Σύκα: Το καλοκαιρινό φρούτο που «κρύβει» πολύτιμα οφέλη για τον οργανισμό – Πόσα μπορούμε να τρώμε

Τα σύκα αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού και δεν ξεχωρίζουν μόνο για τη γλυκιά τους γεύση, καθώς «κρύβουν» πολύτιμα οφέλη για τον οργανισμό.

 

Περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικές ουσίες και σημαντικές βιταμίνες.

Είτε καταναλώνονται φρέσκα είτε αποξηραμένα, τα σύκα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, η διατροφική τους αξία δεν σημαίνει ότι μπορούμε να καταναλώνουμε απεριόριστες ποσότητες, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τα αποξηραμένα

Τι περιέχει ένα φρέσκο σύκο

Ένα μικρό φρέσκο σύκο, βάρους περίπου 40 γραμμαρίων, αποδίδει περίπου 30 θερμίδες και περιέχει περίπου 8 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο φυτικών ινών.

Παράλληλα, προσφέρει μικρές αλλά χρήσιμες ποσότητες μετάλλων και βιταμινών, μεταξύ των οποίων κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Κ

Ο χαλκός συμμετέχει σε σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η παραγωγή ενέργειας, ο σχηματισμός των κυττάρων του αίματος και η λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Η βιταμίνη Β6, από την άλλη πλευρά, συμβάλλει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.

Πώς βοηθούν το πεπτικό σύστημα

Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα των σύκων είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.

Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, καθώς αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και διευκολύνουν την κινητικότητα του πεπτικού συστήματος.

Παράλληλα, λειτουργούν ως πρεβιοτικά, δηλαδή ως «τροφή» για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.

Μάλιστα, σε μελέτη του 2019 σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και δυσκοιλιότητα, η κατανάλωση αποξηραμένων σύκων συνδέθηκε με βελτίωση συμπτωμάτων όπως η δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και ο κοιλιακός πόνος.

Τι ισχύει για την καρδιά

Τα σύκα περιέχουν κάλιο και αντιοξειδωτικές ενώσεις, συστατικά που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τη γενικότερη καρδιαγγειακή υγεία.

Υπάρχουν ενδείξεις από έρευνες ότι συστατικά της συκιάς μπορεί να επηρεάζουν θετικά ορισμένους δείκτες, όπως η αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα λιπιδίων.

Ωστόσο, τα δεδομένα στους ανθρώπους δεν είναι ακόμη αρκετά ώστε να θεωρηθεί ότι η κατανάλωση σύκων από μόνη της προστατεύει από τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να αποσαφηνιστεί η συγκεκριμένη σχέση.

Έχουν πολλή ζάχαρη;

Τα φρέσκα σύκα περιέχουν φυσικά σάκχαρα, αλλά ταυτόχρονα έχουν αρκετό νερό και φυτικές ίνες.

Η εικόνα αλλάζει σημαντικά όταν μιλάμε για αποξηραμένα σύκα. Κατά την αποξήρανση απομακρύνεται μεγάλο μέρος του νερού, με αποτέλεσμα τα σάκχαρα και οι θερμίδες να είναι πολύ πιο συμπυκνωμένα.

Ενδεικτικά, περίπου 40 γραμμάρια φρέσκων σύκων αποδίδουν γύρω στις 30 θερμίδες και 6,5 γραμμάρια φυσικών σακχάρων, ενώ η ίδια ποσότητα αποξηραμένων μπορεί να φτάσει περίπου τις 100 θερμίδες και τα 20 γραμμάρια ζάχαρης.

Γι’ αυτό τα αποξηραμένα σύκα χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή στην ποσότητα, ιδιαίτερα από όσους προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης ή υδατανθράκων.

Μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρο;

Ορισμένες μελέτες έχουν εξετάσει την πιθανή επίδραση των σύκων στη γλυκόζη και στην ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Τα μέχρι σήμερα δεδομένα δεν είναι αρκετά για να υποστηριχθεί ότι τα σύκα αποτελούν τρόφιμο που μειώνει το σάκχαρο. Αντίθετα, επειδή περιέχουν φυσικά σάκχαρα, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας – και ιδιαίτερα αποξηραμένων σύκων – μπορεί να αυξήσει προσωρινά τη γλυκόζη στο αίμα.

Επομένως, η ποσότητα έχει σημασία.

Τι προσφέρουν στο δέρμα

Τα σύκα περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες μπορούν να συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Υπάρχουν επίσης μικρές μελέτες που έχουν εξετάσει τη χρήση εκχυλισμάτων από σύκα ή φύλλα συκιάς σε δερματικές παθήσεις. Τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη επαρκή στοιχεία ώστε τα σύκα να θεωρηθούν θεραπεία για δερματολογικά προβλήματα.

Πόσα σύκα μπορούμε να τρώμε;

Δεν υπάρχει μία συγκεκριμένη ποσότητα που να ισχύει για όλους, καθώς παίζουν ρόλο η συνολική διατροφή, οι θερμιδικές ανάγκες και η κατάσταση της υγείας κάθε ανθρώπου.

Για ένα καθημερινό σνακ, δύο έως τρία φρέσκα σύκα αποτελούν μια σχετικά λογική ποσότητα για τους περισσότερους ανθρώπους.

Στα αποξηραμένα χρειάζεται μεγαλύτερη εγκράτεια, καθώς έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες και σάκχαρα ανά γραμμάριο.

Ποιοι χρειάζεται να προσέχουν

Η υπερβολική κατανάλωση σύκων μπορεί να προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις, όπως φούσκωμα ή διάρροια, εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.

Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι που μπορεί να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση στα σύκα. Σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει συσχέτιση με αλλεργίες στη γύρη, ενώ η συκιά περιέχει φυσικό λάτεξ, το οποίο επίσης μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε ευαίσθητα άτομα.

Φρέσκα ή αποξηραμένα;

Τα φρέσκα σύκα έχουν το πλεονέκτημα της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και χαμηλότερης θερμιδικής πυκνότητας.

Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, σε σαλάτες, μαζί με γιαούρτι ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές.

Τα αποξηραμένα είναι πιο συμπυκνωμένα σε θερμίδες και σάκχαρα και γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες.

Συνολικά, τα σύκα μπορούν να αποτελέσουν μια ιδιαίτερα θρεπτική επιλογή, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και να εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή

 pronews.gr